Des de l'Empordà
La nostra història
Una cervesa que neix de l'amistat, del territori i de la paciència.
Capítol u
Dos amics i molta malta
Tot va començar entre dos amics de l'Empordà i la idea que la cervesa bona es fa amb temps, sense presses. D'aquella dèria compartida va néixer No t'enfadis.
Elaborem la nostra cervesa a Rufa Cervesera de l'Empordà, a Figueres, l'únic obrador de la comarca.
"No t'enfadis" és justament això: un recordatori que quan les coses no surten a la primera, val més respirar, ajustar la recepta i tornar-ho a provar.
Capítol dos
El territori
L'Alt Empordà ens marca el caràcter. La Tramuntana neteja el cel i agita els camps, i Figueres ens dona l'ànima inquieta i una mica esbojarrada que ens agrada posar a cada ampolla i a cada llauna.
Treballem amb el que tenim a prop perquè cada cervesa expliqui d'on ve: del vent, de la terra i de la gent d'aquesta cantonada de Catalunya.
Capítol tres
El procés
- Pas 1
Ingredients
Aigua, malt, llúpol i llevat. Triem cada matèria primera amb cura i proximitat.
- Pas 2
Cocció
Maceració i bullida pausada per extreure els sucres i les aromes del llúpol.
- Pas 3
Fermentació
El llevat fa la seva màgia durant setmanes. Aquí neix el caràcter de cada cervesa.
- Pas 4
Envasat
Embotellem, enllaunem i etiquetem cada tongada amb cura.